Apfelglück in Skåne

Rörumsro ist ein Kleinbetrieb mit Sitz in Österlen im Osten von Skåne. Seit der Gründung in den 50er Jahren hat sich im Herstellungsprozess der leckeren Getränke nichts verändert. In Rörumsro werden 20 verschiedenen Apfelsorten angebaut, aus denen Must-Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Und die Apfelbäume sind so alt wie der Betrieb selbst. Jedes Jahr werden neue Sorten und Mischungen lanciert. Wird der Must an einem dunklen und kühlen Ort gelagert, hält sich das Getränk bis zu einem Jahr. Die geöffnete Flasche sollte allerdings innerhalb einer Woche ausgetrunken werden. Auf den angebotenen Verkostungen erfährt man, welche Sorten gut zu welchen Gerichten passen.

Hier kann man schwedischen Apfelsaft genießen, der mit viel Liebe, Fantasie und zu 100 Prozent aus natürlichen Zutaten gemacht wird – ohne zusätzliches Wasser, Zucker oder Farbstoffe. Die angebotenen Sorten heißen Discovery, Aroma und Gårdens Must und können vor Ort probiert werden. Glorias produziert außerdem in Eichenfässern fermentierten Apfelcidre-Essig sowie eigenen Honig. Auf dem Gelände werden Führungen angeboten und es gibt die Möglichkeit, selbst Äpfel zu pflücken. Auch ein Hofladen und ein Café sind hier zu finden.

In der Mosterei von Kivik werden schon seit vier Generationen Apfel- und andere Fruchtdrinks produziert. Hier weiß man genau, wie man bei der Verarbeitung am besten den erntefrischen Geschmack bewahrt und den Nährstoffreichtum erhält – und keine Abstriche beim Qualitätsanspruch macht. In der Mosterei wird eine Vielzahl von Getränken produziert, darunter Frucht- und Softdrinks, Apfelwein und ein Must, der zu 100 Prozent aus der Jahresernte an Äpfeln besteht („Årets skörd“). Für Besucher werden Führungen und Verkostungen angeboten und im „Haus des Apfels“ kann man sich umfassend über den Apfelanbau informieren.

Auf der Plantage, die auf der Kullen-Halbinsel in Skåne liegt, wird der „Kullamust“ hergestellt – aus erstklassigem klaren Saft ganz ohne Zusätze wie Zucker, Wasser, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Das seit 1929 existierende Getränk enthält nur die besten Äpfel, die sorgfältig ausgewählt werden, und danach gepresst, gefiltert, abgefüllt oder trinkfertig verpackt werden. Auch ausschließlich mit feinsten natürlichen Säften aromatisierter Must gehört zum Sortiment – natürlich alkoholfrei. Auf dem Gelände gibt es einen Hofladen und ein Café. 

In der Mosterei von Sövde werden schon seit fast 100 Jahren frische und gesunde Säfte produziert. Neben verschiedenen Sorten Apfel-Must gibt es auch Birnen-, Rhabarber- und Holunder-Must im Angebot – oder wie wäre es mit Calvados oder einem Pommeau? Bei einer Führung kann man den gesamten Herstellungsprozess von der Apfelernte bis hin zur Abfüllung begutachten. Auch ein Hofladen und ein Café befinden sich auf dem Gelände.

Vångamust ist ein familiengeführter Betrieb an den Hängen des Vångabergets in der Nähe des Ivösjön-Sees im Osten von Skåne. Hier wird der Apfel-Must nach streng ökologischen Regeln produziert. Die Getränke bestehen aus unbehandelten und handverlesenen Äpfeln der Sorten Alice, Aroma, Ingrid Marie, Cox Orange und Kim. Hier wird nur reiner Apfel abgefüllt: Für eine 75 cl-Flasche Must benötigt man 1 kg Äpfel – ohne Zusätze oder sonstige Modifikationen des Inhalts.